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La agricultura en la alta y media alpujarra (incluida aqui la contraviesa oriental) se articula en tomo a cultivos tradicionales mediterraneos: vid, olivo, almendro, higuera. Las zonas regables se dedican a cereal, legumbres y patatas, con algunos frutales intercalados, en la mayoria de los casos como separacion y contencion de bancales. Desde comienzos de la decada de los ochenta la experimentacion con frambuesa en zonas comprendidas entre 900 y 1.300 metros de altitud (especialmente el entorno de cadiar) ha pasado a ser un cultivo rentable y propicio para la industrializacion; en 1990 la cosecha de este cultivo super6las 375.000 toneladas.

La produccion de vino de la alpujarra granadina se reparte por catorce terminos municipales con altitudes medias que oscilan entre 1.200 y 1.500 metros. Esta elevacion propicia uvas escasas en peso, pero ricas en graduacion, azucares y aroma. La produccion de las casi 200 pequeñas bodegas familiares (cada vez aumenta el numero de cooperativas vitivinicolas) oscila entre 5 y 7 millones de litros al año.

El olivar de la alpujarra surge como una prolongacion del valle de lecrin, adentrandose con fuerte presencia hasta orgiva y con tendencia a ser un arbolado marginal a medida que nos desplazamos hacia el oriente, exceptuadas las 1.200 hectareas de alcolea, al otro extremo almeriense. Al cultivo del olivar le ocurre en muchos casos lo que al resto de frutales, se conserva como elemento de contencion de bancales en cultivos horticolas. Se calcula en 3.000 el numero de hectareas plantadas y en cinco millones de kilos de una cosecha media que, a lo sumo, da para el autoconsumo de la poblacion autoctona.

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